Manger doit rester un plaisir c'est pourquoi nos équipes assurent des prestations hôtelières qui allient plaisir et gastronomie.
Pour que manger demeure un vrai moment de
plaisir le chef et ses équipes mitonnent chaque jour des mets diversifiés, équilibrés, adaptés.
La qualité de la prestation, le service et le dressage des tables sont très soignés, à l’image d’un établissement hôtelier de qualité.
La cuisine est savoureuse et une grande attention est apportée à la diététique et à l’équilibre nutritionnel.
La sécurité alimentaire est assurée grâce à une hygiène extrêmement stricte, respectant les normes HACCP.
Notre équipe est formée de 4 cuisiniers.
Tous les repas sont fabriqués sur place
Nos cuisiniers ont aussi en charge la fabrication des repas à domicile qui sont livrés en liaison chaude aux personnes âgées de plus de 70 ans sur le canton de Précy-sous-Thil.
Leur livraison est assurée par la Communauté de communes.
Les repas sont servis à la salle à manger ou chacun des habitants y sera accompagné par les aides-soignantes.
Les horaires des repas sont les suivants:
Le petit déjeuner est servi de 7h30 à 9h30, le déjeuner à 12h et le dîner à 18h.
Les régimes alimentaires sans sel, hépatiques, diabétiques et hypocaloriques sont pris en compte et font l'objet d'une prescription médicale. Les textures sont adaptées aux besoins des habitants.
Des repas à thème sont organisés régulièrement. Les dimanches et jours de fêtes les habitants bénéficient de repas gastronomiques.
Une commission "menu" se réunit deux fois par an afin de faire des suggestions concernant l'élaboration des menus. Elle est composée du chef de cuisine, de la directrice de l'établissement, du médecin coordonnateur et de représentants des habitants et du personnel.
Les familles et amis des habitants peuvent partager un repas avec leur proche, sur simple réservation auprès du secrétariat.
Salle de restaurant
Les habitants se retrouvent dans la salle de restauration , qui est spacieuse et très lumineuse, pour les repas et aussi pour les après midi
récréatifs.
Le personnel apporte l'aide nécessaire à chacun des habitants afin de leur faciliter la prise des repas.
Une fois par mois, la cheffe de cuisine et son équipe, en collaboration avec le département de Côte d'Or, proposent aux habitants et aux clients de repas à domicile, un repas 100 % local. Les matières premières sont fournies uniquement par des producteurs locaux.